Jehněčí kolínko s bylinkovým demi-glace

Hledáte dokonalý recept na velikonoční oběd? Co takhle vyzkoušet jehněčí kolínko s bylinkovým demi-glace? Tento recept je nejen snadný a rychlý, ale také vám umožní připravit elegantní jídlo, které vaši hosté jistě ocení. V kombinaci s bramborovou kaší nebo restovanou zeleninou se jedná o skvělou volbu pro vaše sváteční menu.

Suroviny na 2 porce:

• 2ks jehněčích kolínek
• 170 ml našeho demi-glace
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 větvičky rozmarýnu
• 5 snítek tymiánu
• 2 lžičky soli
• 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 2 lžíce naší hořčice nebo dijonské hořčice
• 1/2 hrst nasekané hladkolisté petrželky
• 1/2 citrónu

Postup:

1. Rozpalte troubu na 200 stupňů Celsia. V míse smíchejte olivový olej, nasekaný rozmarýn, tymián, sůl, pepř, česnek a hořčici.
2. Kolínka opláchněte a osušte papírovým ubrouskem. Poté je položte na plech na pečení a natřete připravenou bylinkovou směsí. Pečte v předehřáté troubě po dobu 20 minut.
3. Zmenšete teplotu trouby na 160 stupňů Celsia a pečte kolínka dalších 1,5 - 2 hodiny. Můžete použít teploměr na vaření a zkontrolovat, zda dosáhla teploty 60 stupňů Celsia pro střední propečení nebo 70 stupňů Celsia pro větší propečení. 
4. Na posledních 30 min přidejte náš demi-glace. Až se rozpustí, tak jím kolínko ještě potřete. 
5. Jakmile jsou kolínka hotová, vyjměte je z trouby, posypte nasekanou petrželkou, zavlažte citronovou šťávou a nechte je odpočinout po dobu 10 minut. 
6. Máte hotovo, podávejte s bramborovou kaší nebo restovanou zeleninou.

Dobrou chuť a veselé Velikonoce!