Zauzené hovězí žebro, coleslaw, Jack Daniel's omáčka

Náročnost: jednoduché , Čas: 20 min

Připravili jsme pro Vás opravdu jednoduchý recept z našeho hovězího zauzeného žebra sous-vide. K tomu skvělý petrželový coleslaw, omáčka Jack Daniel's a opečený chléb. 

Na dvě porce 

• 1x Hovězí irské zauzené žebro sous-vide
• 1x Omáčka Jack Daniel's 
• 1/2 Červené zelí
• 1x Mrkev
• 200g Majonézy
• 1/2 Citronu
• 2 lžičky Hrubozrnné hořčice 
• 1 hrst Petržele
• 1 stroužek Česneku
• Sůl
• Pepř 

1. Žebra i omáčku v původním obalu dejte do horké lázně prohřát na cca 70C 10-15min. Roztopte gril na maximum. 
2. Připravte si coleslaw. Do střední misky dejte nastrouhané zelí, majonézu, nastrouhanou mrkev, hořčici, nasekanou petržel, utřený česnek, šťávu z citronu a vše zamíchejte. Dochuťte solí, pepřem a případně citronovou šťávou. Nechte odležet v lednici. 
3. Žebra vyndejte z lázně, odlijte šťávu z pytle a rovnou je můžete dát na gril na cca 2-3min z každé strany. Opravdu jen na barvu. TIP: silnou šťávu z žeber můžete použít jako základ omáčky nebo do polévky.
4. Nakrájejte si pořádné krajíce dobrého chleba a pomažte je trochou olivového oleje. Přidejte je k žebrům na gril a lehce opečte. 
5. Na závěr naservírujte žebra, polijte teplou Jack Daniel's omáčkou, do male misky dejte coleslaw a k tomu čerstvý lehce opečený chléb.